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その他のカビ毒

　食品に汚染する可能性のあるものとして、ペニシリウム・エキスパンサム（Penicillium expansum）などによりつくられるパツリンやアスペルギルス・バージカラー（Aspergillus versicolor）などによってつくられるステリグマトシスチンなどがあります。諸外国では、パツリンはカビた果物及びその加工品に、ステリグマトシスチンは穀類を中心に汚染されていたという報告がありますが、東京都の検査では、これらは検出されていません。