第4回食肉の生食による食中毒専門委員会

開催日時

　平成２１年６月９日（火曜日）　午後６時から午後８時まで　

開催場所

　都庁第一本庁舎４２階　特別会議室C　

議事

1.　食肉の生食による食中毒専門委員会の中間とりまとめについて
　ア　中間とりまとめの骨子（案）の検討
　骨子に専門委員会設置の背景および目的を加えるべきである、今回は馬肉を対象としないことを明確に述べるべきである、との意見が出た。
　イ　中間とりまとめ（案）の検討
　アンケート結果のクロス集計は、有意差検定を行い、有意差があると認められた結果のみを掲載すること、アンケート調査結果は資料編として報告書本文とは別にまとめるべきである、との意見が出た。効果的な普及啓発の検討
2.　消費者では子どものいる世帯を対象に、乳幼児健診等の機会を利用したり、栄養士、小児科医等に情報提供するなどして普及啓発を行うべきである、事業者では行政機関からだけではなく、業界団体を活用した情報提供を行うべきである、との意見が出た。
　また、リーフレットに関して、一般消費者（企業勤務者）向けのものに子どもの絵は不要である、事業者向けは食中毒事例をたくさん載せたり、生肉の取扱いについての客への説明方法や科学的データを載せるなど、もっと内容が具体的なものの方が良い、との意見が出た。

報告事項

平成21年度食中毒予防ポスターの作成について報告した。

配布資料

• 次第（PDF：51.6KB)
• 名簿（PDF：63.8KB)
• 座席表（PDF:74.3KB）
• 資料　食品安全委員会　微生物・ウイルス専門調査会資料（抜粋）
  微生物・ウイルス評価書（案）　鶏肉中のカンピロバクター・ジェジュニ／コリ
  （PDF：85.5KB)

議事録

• 第4回食肉の生食による食中毒専門委員会議事録

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