第1回食肉の生食による食中毒専門委員会

開催日時

　平成２０年１０月７日（火曜日）　午前１０時から正午まで

開催場所

　都庁第二本庁舎３１階　２５会議室

議事（内容及び検討結果）

　1.　座長の選出
　　座長は委員の互選により、中村明子委員（慶応義塾大学薬学部客員教授）が選出された。
　2.　スケジュールについて
　　生食専門委員会における検討内容及び今後のスケジュールについて、了承を得られた。
　3.　検討事項の絞込み
　　生食専門委員会で検討する事項として、病原体をカンピロバクター及び腸管出血性大腸菌O157に、また、鶏肉や牛肉（いずれも内臓肉を含む）を意図的に生で食べる場合に絞り込まれた。
　4.　委託調査の内容
　　調査の内容や手法などについて、議論がなされた。

配布資料

• 資料１　食肉の生食による食中毒専門委員会スケジュール（案）（PDF）
• 資料２　東京都内におけるカンピロバクターによる食中毒の発生状況（PDF）
• 資料３　東京都内の急性下痢症疾患実被害者数(推定）（PDF）
• 資料４　東京都内における腸管出血性大腸菌による食中毒の発生状況（PDF）
• 資料５　サルモネラ（混合感染を含む）による食中毒一覧（PDF）
• 資料６　Ｅ型肝炎感染症届出数（PDF）
• 資料７　都が行ってきた食肉の生食による食中毒対策（PDF）

議事録

• 第1回食肉の生食による食中毒専門委員会　議事録（PDF）

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