李斯特菌（Listeria monocytogenes）

李斯特菌廣泛存在於家畜、家禽、野生動物、魚類等動物，以及河川水、污水下水道、飼料等環境各處。
因此，各種食物都有可能被污染，不過一般認為牛乳或是肉類等動物性食品，被污染的風險會來得比較高。
李斯特菌的生長溫度範圍很廣（-0.4～45℃，最佳生長溫度則為37℃），在低溫的環境下也能繁殖，此外，即使是10%左右的高鹽濃度環境下這種細菌也有辦法繁殖。
傳播源及傳播路徑幾乎仍處於未知狀態。不過國外已經有許多報告指出李斯特菌症透過食物媒介傳播的情況。
容易受到感染的族群有孕婦（胎兒）、新生兒、嬰幼兒、高齡者以及慢性病患者，只要感染的話就可能引發腦膜炎、敗血症、流產。因此上述族群應該要特別留意，避免食用污染風險高的食物。

乳類、乳製品、肉類加工食品、沙拉、海鮮魚貝加工食品等。
其它，被稱為即食食品（ready-to-eat），也就是以不用加熱就能直接食用的現成食物（例如便當、熟菜等）為主的各類食品也是會導致中毒的可能原因。

潛伏時間可從24小時至3個月不等，引發腦膜炎等中樞神經系統的感染或菌血症等時，可能會呈現出類似輕微感冒的症狀。
健康的成年人通常不會有症狀，但孕婦（胎兒）、新生兒、嬰幼兒、高齡者及慢性病患者的話，可能會重症化，引發腦膜炎或敗血症等。