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平成21年の食中毒発生状況が確定いたしましたので、下記の通りお知らせします。
食品監視課食中毒調査係
1 事件数
126件
（昨年同期 106件）
2 患者数
1,847人
（昨年同期 1,442人）
3 死者数
0人
（昨年同期 0人）
4 月別食中毒発生状況
（1）平成21年の月別発生状況(確定値）
| 月 |
1月 |
2月 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
9月 |
10月 |
11月 |
12月 |
累計 |
件数
（単位：件） |
8 |
7 |
5 |
7 |
11 |
12 |
9 |
6 |
13 |
12 |
5 |
31 |
126 |
患者数
（単位：人） |
224 |
222 |
50 |
89 |
134 |
130 |
47 |
102 |
138 |
97 |
53 |
561 |
1,847 |
（2）平成20年の月別発生状況(確定値）
| 月 |
1月 |
2月 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
9月 |
10月 |
11月 |
12月 |
累計 |
件数
（単位：件） |
12 |
8 |
5 |
12 |
8 |
15 |
5 |
6 |
7 |
11 |
6 |
11 |
106 |
患者数
（単位：人） |
165 |
80 |
96 |
108 |
44 |
258 |
22 |
48 |
61 |
52 |
320 |
188 |
1,442 |
（3）最近10年間の月別発生状況（平成1１年から平成２０年までの平均値）
| 月 |
1月 |
2月 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
9月 |
10月 |
11月 |
12月 |
累計 |
件数
（単位：件） |
9.0 |
6.6 |
5.3 |
6.8 |
6.8 |
9.2 |
12.6 |
12.4 |
8.2 |
7.1 |
4.5 |
9.8 |
98.3 |
患者数
（単位：人） |
254 |
160 |
125 |
197 |
332 |
157 |
204 |
205 |
116 |
90 |
83 |
252 |
2,175 |
四捨五入の関係で累計と1月から12月までの合計は一致しないことがある。
月別食中毒発生件数
月別食中毒患者数
5 病因物質別食中毒発生状況
|
件数
（単位：件） |
患者数
（単位：人） |
構成比（％） |
備考 |
| 件数 |
患者数 |
| 合計 |
126 |
1,847 |
100.0 |
100.0 |
|
| 細 菌 |
サルモネラ |
6 |
119 |
4.8 |
6.4 |
弁当・惣菜,給食,鉄火丼,会食料理,親子丼及び他人丼,不明 |
| 黄色ブドウ球菌 |
4 |
49 |
3.2 |
2.7 |
ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ,調理実習の食事,おにぎり,からあげ丼 |
| 腸炎ビブリオ |
1 |
15 |
0.8 |
0.8 |
海鮮丼及び宴会ｺｰｽ料理 |
| 腸管出血性大腸菌 |
16 |
28 |
12.7 |
1.5 |
飲食店の食事5件,会食料理5件,焼肉料理2件,角切りｽﾃｰｷﾗｲｽ付,ｽﾃｰｷ,焼肉店の食事,ﾕｯｹ刺し等の生食肉を含む焼肉ﾒﾆｭｰ |
| ウエルシュ菌 |
5 |
157 |
4.0 |
8.5 |
給食,蒸鶏ｺﾞﾏﾀﾚかけ,麻婆豆腐,弁当,八宝菜 |
| セレウス菌 |
3 |
16 |
2.4 |
0.9 |
米飯,炒飯,給食 |
| カンピロバクター |
35 |
275 |
27.8 |
14.9 |
飲食店の食事6件,会食料理5件,不明4件,宴会料理3件,会席料理,鴨ささ身と三つ葉の山葵浸し,牛ﾚﾊﾞ刺し・牛ﾐﾉ刺しを含む会席料理,牛ﾚﾊﾞ刺しを含む焼肉料理,牛ﾚﾊﾞ刺を含む肉刺盛り,研修所の食事,ｺｰｽ料理,自炊の食事,鳥刺し,鶏の刺身を含むｺｰｽ料理,鶏料理,焼鳥会席料理,焼肉店の食事,ﾚﾊﾞｰ半生焼・ささみ半生焼・鶏刺身等を含む会食料理,和牛ﾚﾊﾞ刺し,鶏刺身類含む会食料理,鶏肉料理を含む会食料理 |
サルモネラ・
カンピロバクター |
1 |
15 |
0.8 |
0.8 |
宴会料理 |
| ウイルス |
ノロウイルス |
39 |
995 |
31.0 |
53.9 |
会食料理10件,生食用ｶｷ7件,飲食店の食事5件,会席料理3件,ｺｰｽ料理3件,給食2件,仕出し弁当2件,かきの鉄板焼きを含むｺｰｽ料理,仕出しの食事,ｽﾃｰｷ弁当,弁当,焼肉店の食事,洋食ｺｰｽ料理,ﾚﾃﾞｨｰｽﾗﾝﾁ |
| 化学物質 |
1 |
8 |
0.8 |
0.4 |
ｶｼﾞｷﾑﾆｴﾙｲﾀﾘｱﾝｿｰｽ |
| 自然毒 |
植物性自然毒 |
1 |
8 |
0.8 |
0.4 |
ひょうたん |
| 動物性自然毒 |
1 |
2 |
0.8 |
0.1 |
赤ﾊﾞｲ貝ｽﾃｰｷ |
| 寄生虫 |
1 |
1 |
0.8 |
0.1 |
にぎりずし及び刺身 |
| 不明 |
12 |
159 |
9.5 |
8.6 |
会席料理4件,飲食店の食事,宴会料理,会食料理,給食,ｺｰｽ料理,寿司,すしｺｰｽ料理,平目のｶﾙﾊﾟｯﾁｮ |
(注)構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。
病因物質別食中毒発生件数
病因物質別食中毒患者数
6 原因食品別食中毒発生状況
|
件数
（単位:件） |
患者数
（単位：人） |
構成比（％） |
備考 |
| 件数 |
患者数 |
| 合計 |
126件 |
1,847人 |
100.0 |
100.0 |
|
| 魚介類 |
貝類 |
9 |
88 |
7.1 |
4.8 |
生食用ｶｷ7件(NV),かきの鉄板焼きを含むｺｰｽ料理(NV),赤ﾊﾞｲ貝ｽﾃｰｷ(動) |
| その他 |
1 |
8 |
0.8 |
0.8 |
ｶｼﾞｷﾑﾆｴﾙｲﾀﾘｱﾝｿｰｽ(化） |
魚介類/魚類
その他 |
1 |
15 |
0.8 |
0.8 |
海鮮丼及び宴会ｺｰｽ料理(V.p) |
魚介類/その他
複合調理食品 |
1 |
1人 |
0.8 |
0.1 |
にぎりずし及び刺身(寄) |
| 肉類及びその加工品 |
17 |
87 |
13.5 |
4.7 |
飲食店の食事2件(Camp,EHEC),会食料理2件(EHEC 2),宴会料理(Camp),鴨ささ身と三つ葉の山葵浸し(Camp),牛ﾚﾊﾞ刺し・牛ﾐﾉ刺しを含む会席料理(Camp),牛ﾚﾊﾞ刺しを含む焼肉料理（Camp）,牛ﾚﾊﾞ刺を含む肉刺盛り(Camp),ｺｰｽ料理(Camp),鳥刺し(Camp),ｽﾃｰｷ(EHEC),ﾚﾊﾞｰ半生焼・ささみ半生焼・鶏刺身等を含む会食料理(Camp),ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ(Sta),和牛ﾚﾊﾞ刺し(Camp),鶏刺身類含む会食料理(Camp),鶏肉料理を含む会食料理(Camp) |
| 穀類及びその加工品 |
3 |
8 |
2.4 |
0.4 |
米飯(B.c),おにぎり(Sta),炒飯(B.c) |
| 野菜類及びその加工品 |
1 |
8 |
0.8 |
0.4 |
ひょうたん(植) |
| 複合調理食品 |
16 |
271 |
12.7 |
14.7 |
給食2件(C.p,B.c),ｺｰｽ料理2件(NV 2),親子丼及び他人丼(Sal),会食料理(Sal),からあげ丼(Sta),寿司(不),鉄火丼(Sal),八宝菜(C.p),平目のｶﾙﾊﾟｯﾁｮ(不),弁当・惣菜(Sal),麻婆豆腐(C.p),蒸鶏ｺﾞﾏﾀﾚかけ(C.p),角切りｽﾃｰｷﾗｲｽ付(EHEC),洋食ｺｰｽ料理(NV) |
| その他 |
72 |
1,347 |
57.1 |
72.9 |
会食料理19件(NV 10,Camp 5,EHEC 3,不),飲食店の食事15件(Camp 5,NV 5,EHEC 4,不),会席料理8件(不 4,NV 3,Camp),宴会料理4件(Camp 2,Camp・Sal,不),給食4件(NV 2,Sal,不),焼肉店の食事3件(Camp,EHEC,NV),焼肉料理2件(EHEC 2),ｺｰｽ料理2件(NV,不),弁当2件(NV,C.p),仕出し弁当2件(NV 2)研修所の食事(Camp),自炊の食事(Camp),仕出しの食事(NV),すしｺｰｽ料理(不),ｽﾃｰｷ弁当(NV),調理実習の食事(Sta),鶏の刺身を含むｺｰｽ料理(Camp),鶏料理(Camp),焼鳥会席料理(Camp),ﾕｯｹ刺し等の生食肉を含む焼肉ﾒﾆｭｰ(EHEC),ﾚﾃﾞｨｰｽﾗﾝﾁ(NV) |
| 不明 |
5 |
14 |
4.0 |
0.8 |
不明5件(Camp 4,Sal 1) |
(注)構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある
Sal（サルモネラ）、Sta（黄色ブドウ球菌）、V.p(腸炎ビブリオ)、EHEC（腸管出血性大腸菌）、C.p（ウエルシュ菌）、B.c（セレウス菌）、Camp（カンピロバクター）、NV（ノロウイルス）、化（化学物質）、植（植物性自然毒）、動(動物性自然毒）、寄(寄生虫）、不（不明）
原因食品別食中毒発生件数
原因食品別食中毒発生患者
7 責任の所在別食中毒発生状況
|
件数
（単位：件） |
患者数
（単位：人） |
構成比(％) |
備考 |
| 件数 |
患者 |
| 合計 |
126 |
1,847 |
100.0 |
100.0 |
|
| 飲 食 店 |
一般 |
92 |
965 |
73.0 |
52.2 |
会食料理20件(NV 8,Camp 5,EHEC 5,Sal,不),飲食店の食事17件(Camp 6,NV 5,EHEC 5,不),生食用ｶｷ7件(NV
7),会席料理6件(NV 3,不 2,Camp),宴会料理5件(Camp 3,Camp・Sal,不),ｺｰｽ料理4件(NV 2,Camp,不),焼肉店の食事3件(NV,Camp,EHEC),焼肉料理2件(EHEC
2),赤ﾊﾞｲ貝ｽﾃｰｷ(動),おにぎり(Sta),親子丼及び他人丼(Sal),かきの鉄板焼きを含むｺｰｽ料理(NV),角切りｽﾃｰｷﾗｲｽ付(EHEC),鴨ささ身と三つ葉の山葵浸し(Camp),からあげ丼(Sta),牛ﾚﾊﾞ刺し・牛ﾐﾉ刺しを含む会席料理(Camp),牛ﾚﾊﾞ刺しを含む焼肉料理(Camp),牛ﾚﾊﾞ刺しを含む焼肉料理(Camp),ｽﾃｰｷ(EHEC),ｽﾃｰｷ弁当(NV),鉄火丼(Sal),鳥刺し(Camp),鶏の刺身を含むｺｰｽ料理(Camp),鶏料理(Camp),ひょうたん(植),平目のｶﾙﾊﾟｯﾁｮ(不),米飯(B.c),弁当(C.p),焼鳥会席料理(Camp),ﾕｯｹ刺し等の生食肉を含む焼肉ﾒﾆｭｰ(EHEC),ﾚﾃﾞｨｰｽﾗﾝﾁ(NV),ﾚﾊﾞｰ半生焼・ささみ半生焼・鶏刺身等を含む会食料理(Camp),ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ(Sta),和牛ﾚﾊﾞ刺し(Camp),鶏刺身類含む会食料理(Camp),鶏肉料理を含む会食料理(Camp) |
| すし |
5 |
36 |
4.0 |
1.9 |
会食料理(NV),会席料理(不),寿司(不),すしｺｰｽ料理(不),にぎりずし及び刺身(奇) |
| 仕出し |
2 |
42 |
1.6 |
2.3 |
仕出し弁当(NV),仕出しの食事(NV) |
| 弁当 |
2 |
37 |
1.6 |
2.0 |
仕出し弁当(NV),弁当・惣菜(Sal) |
| 旅館・ホテル |
3 |
99 |
2.4 |
5.4 |
会食料理(NV),会席料理(不),洋食ｺｰｽ料理(NV) |
| そうざい |
1 |
8 |
0.8 |
0.4 |
弁当(NV) |
| 集団給食 |
要許可 |
8 |
236 |
6.3 |
12.8 |
給食4件(C.p,B.c,Sal,不),ｶｼﾞｷﾑﾆｴﾙｲﾀﾘｱﾝｿｰｽ(化),八宝菜(C.p),麻婆豆腐(C.p),蒸鶏ｺﾞﾏﾀﾚかけ(C.p) |
| 届出 |
2 |
291 |
1.6 |
15.8 |
給食2件(NV 2) |
飲食店（一般）
菓子製造業 |
1 |
22 |
0.8 |
1.2 |
ｺｰｽ料理(NV) |
飲食店（一般）
飲食店（そうざい）
魚介類販売業 |
1 |
15 |
0.8 |
0.8 |
海鮮丼及び宴会ｺｰｽ料理(V.p) |
| 家庭 |
1 |
3 |
0.8 |
0.2 |
炒飯(B.c) |
| その他 |
3 |
79 |
2.4 |
4.3 |
調理実習の食事(Sta),研修所の食事(Camp),自炊の食事(Camp) |
| 不明 |
5 |
14 |
4.0 |
0.8 |
不明5件(Camp 4,Sal) |
(注)構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある
Sal（サルモネラ）、Sta（黄色ブドウ球菌）、V.p(腸炎ビブリオ)、EHEC（腸管出血性大腸菌）、C.p（ウエルシュ菌）、B.c（セレウス菌）、Camp（カンピロバクター）、NV（ノロウイルス）、化（化学物質）、植（植物性自然毒）、動(動物性自然毒）、寄(寄生虫）、不（不明）
責任の所在別食中毒発生件数
責任の所在別食中毒患者数
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