|
平成17年食中毒発生状況を下記のとおり、確定いたししましたのでお知らせします。
食品監視課食中毒調査係
1 事件数
99件
（昨年同期 79件）
2 患者数
2,518名
（昨年同期 1,955名）
3 死者数
0名
（昨年同期 0名）
4 月別食中毒発生状況
（1） 平成17年 月別発生状況（確定値）
| 月 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
累計 |
| 件数 |
8 |
5 |
4 |
5 |
12 |
7 |
18 |
7 |
11 |
4 |
5 |
13 |
99 |
| 患者数 |
459 |
106 |
94 |
151 |
159 |
288 |
701 |
141 |
89 |
56 |
21 |
253 |
2,518 |
（2） 平成16年 月別発生状況（確定値）
| 月 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
累計 |
| 件数 |
3 |
9 |
11 |
2 |
6 |
8 |
12 |
10 |
5 |
4 |
3 |
6 |
79 |
| 患者数 |
26 |
502 |
268 |
38 |
111 |
116 |
287 |
276 |
37 |
12 |
36 |
246 |
1,955 |
（3） 最近10年間の月別発生状況（平成7年から平成16年までの平均値）
| 月 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
累計 |
| 件数 |
7.3 |
5.5 |
4.1 |
5.5 |
5.2 |
9.3 |
18.2 |
18.1 |
10.0 |
5.7 |
3.5 |
6.2 |
98.6 |
| 患者数 |
160 |
175 |
87 |
158 |
299 |
177 |
239 |
312 |
184 |
85 |
66 |
162 |
2,105 |
四捨五入の関係で累計と1月〜12月までの合計は一致しないことがある
5 病因物質別食中毒発生件数
|
件数 |
患者数 |
構成比（％） |
備 考 |
| 件数 |
患者数 |
| 合計 |
99 |
2,518 |
100.0 |
100.0 |
| 細 菌 |
サルモネラ |
7 |
511 |
7.1 |
20.3 |
家庭の食事(2)、ドレッシング(1)、うなぎの厚焼き玉子(1)、仕出し弁当(1)、不明(2) |
| 黄色ブドウ球菌 |
7 |
183 |
7.1 |
7.3 |
弁当(1)、豚丼(1)、試合会場に持参した食事(1)、調理パン(1)、五目ご飯(1)、ミックスサンド(1)、地鶏の照焼弁当(1) |
| 腸炎ビブリオ |
9 |
76 |
9.1 |
3.0 |
マグロ中おち(2)、海鮮丼(2)、仕出し弁当(1)、会食料理(1)、自炊料理(1)、出前寿司(1)、寮の食事(1) |
| 腸管出血性大腸菌 |
4 |
8 |
4.0 |
0.3 |
会食料理(2)、焼肉店の食事(1)、牛レバ刺し(1) |
その他の
病原大腸菌 |
2 |
194 |
2.0 |
7.7 |
仕出し弁当(1)、キャンプ中の食事(1) |
| ウエルシュ菌 |
2 |
74 |
2.0 |
2.9 |
鶏肉と野菜のクリーム煮(1)、幕の内弁当(1) |
| セレウス菌 |
2 |
74 |
2.0 |
2.9 |
弁当(1)、おにぎり弁当(1) |
| カンピロバクター |
24 |
154 |
24.2 |
6.1 |
会食料理(5)、飲食店の食事(2)、牛肉類(2)、鶏刺身の盛合わせ(2)、鶏刺身(2)、宴会料理(1)、鶏刺しを含む宴会料理(1)、パーティー料理(1)、鶏肉料理(1)、鶏白レバ刺(1)、牛の生レバー(1)、玉子焼き(1)、不明(4) |
腸管出血性大腸菌及び
カンピロバクター |
1 |
6 |
1.0 |
0.2 |
会食料理(1) |
| ウイルス |
ノロウイルス |
33 |
1,210 |
33.3 |
48.1 |
会食料理(9)、生食用生カキ(3)、飲食店の食事(2)、宴会料理(2)、披露宴の食事(2)、給食(2)、学校給食(1)、保育園給食(1)、しじみの醤油漬(1)、なまことかきの時雨和え(1)、加熱用カキ(1)、酢がき(1)、サラダ用キャベツ及びごはん(1)、寿司及び刺身(1)、すし折詰(1)、中華料理(1)、定食(1)、仕出し弁当(1)、弁当(1) |
| 化学物質 |
3 |
19 |
3.0 |
0.8 |
サバの竜田揚げ(1)、イナダの干物焼き(1)、まぐろ鮭ハラス丼(1) |
| 自然毒 |
動物性自然毒 |
1 |
1 |
1.0 |
0.0 |
エゾボラモドキ(1) |
| 植物性自然毒 |
1 |
3 |
1.0 |
0.1 |
バイケイソウの酢味噌和え(1) |
| 寄生虫 |
2 |
2 |
2.0 |
0.1 |
メジマグロ刺身(1)、不明(1) |
| 不明 |
1 |
3 |
1.0 |
0.1 |
さんまハンバーグ定食(1) |
注） 構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。
病因物質別食中毒発生件数
病因物質別食中毒患者数
6 原因食品別食中毒発生状況
|
件数 |
患者数 |
構成比（％） |
備考 |
| 件数 |
患者数 |
| 合計 |
99 |
2,518 |
100.0 |
100.0 |
| 魚介類 |
貝類 |
7 |
70 |
7.1 |
2.8 |
生食用生カキ3件(NV 3)、加熱用カキ(NV)、酢がき(NV)、しじみの醤油漬(NV)、エゾボラモドキ(動) |
| その他 |
5 |
34 |
5.1 |
1.4 |
マグロ中おち2件(V.p 2)、なまことかきの時雨和え(NV)、メジマグロ刺身(寄生虫)、まぐろ鮭ハラス丼(化) |
| 魚介類加工品 |
2 |
10 |
2.0 |
0.4 |
サバの竜田揚げ(化)、イナダの干物焼き(化) |
| 肉類及びその加工品 |
11 |
57 |
11.1 |
2.3 |
鶏刺身の盛合わせ2件(Camp 2)、鶏刺身2件(Camp 2)、牛肉類2件(Camp 2)、牛レバ刺し(EHEC)、牛の生レバー(Camp)、鶏肉料理(Camp)、鶏白レバ刺(Camp)、鶏刺しを含む宴会料理(Camp) |
| 卵類及びその加工品 |
2 |
32 |
2.0 |
1.3 |
玉子焼き(Camp)、うなぎの厚焼き玉子（Sal） |
| 穀類及びその加工品 |
1 |
8 |
1.0 |
0.3 |
五目ご飯(Sta) |
| 野菜類及びその加工品 |
1 |
3 |
1.0 |
0.1 |
バイケイソウの酢味噌和え(植) |
| 複合調理食品 |
6 |
61 |
6.1 |
2.4 |
海鮮丼2件(V.p 2)、豚丼(Sta)、調理パン(Sta)、ミックスサンド(Sta)、鶏肉と野菜のクリーム煮(C.p) |
| すし類 |
2 |
21 |
2.0 |
0.8 |
出前寿司(V.p)、すし折詰(NV) |
| その他 |
55 |
2,212 |
55.6 |
87.8 |
会食料理18件(NV 9, Camp 5, EHEC 2, V.p, EHEC&Camp)、仕出し弁当5件(Sal, V.p, ETEC,
EIEC, NV)、飲食店の食事4件(Camp 2, NV 2)、宴会料理3件(NV 2, Camp)、弁当3件(Sta, B.c, NV)、家庭の食事2件(Sal
2)、披露宴の食事2件(NV 2)、給食2件(NV 2)、ドレッシング(Sal)、試合会場に持参した食事(Sta)、地鶏の照焼弁当(Sta)、自炊料理(V.p)、寮の食事(V.p)、焼肉店の食事(EHEC)、おにぎり弁当(B.c)、幕の内弁当(C.p)、パーティー料理(Camp)、学校給食(NV)、保育園給食(NV)、定食(NV)、中華料理(NV)、サラダ用キャベツ及びごはん(NV)、寿司及び刺身(NV)、さんまハンバーグ定食(不明) |
| 不明 |
7 |
10 |
7.1 |
0.4 |
不明7件(Camp 4, Sal 2, 寄生虫) |
注） 構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。
Sal（サルモネラ）、Sta（黄色ブドウ球菌）、V.p（腸炎ビブリオ）、EHEC（腸管出血性大腸菌）、
ETEC（毒素原性大腸菌）、EIEC（組織侵入性大腸菌）、C.p（ウエルシュ菌）、B.c（セレウス菌）、
Camp（カンピロバクター）、NV（ノロウイルス）、化（化学物質）、動（動物性自然毒）、植（植物性自然毒）
原因食品別食中毒発生件数
原因食品別食中毒患者数
7 責任の所在別食中毒発生状況
|
件数 |
患者数 |
構成比(％) |
備 考 |
| 件数 |
患者 |
| 合計 |
99 |
2,518 |
100.0 |
100.0 |
| 飲食店 |
一般 |
60 |
630 |
60.6 |
25.0 |
会食料理16件(NV 8, Camp 4, EHEC 2, V.p, EHEC&Camp)、飲食店の食事4件(Camp 2, NV 2)、宴会料理3件(NV
2, Camp)、生食用生カキ3件(NV 3)、海鮮丼2件(V.p 2)、マグロ中おち2件(V.p 2)、牛肉類2件(Camp 2)、鶏刺身の盛合わせ2件(Camp
2)、鶏刺身2件 (Camp 2)、披露宴の食事2件(NV 2)、ドレッシング(Sal)、うなぎの厚焼き玉子(Sal)、ミックスサンド(Sta)、牛レバ刺し(EHEC)、焼肉店の食事(EHEC)、仕出し弁当(ETEC)、玉子焼き(Camp)、鶏刺しを含む宴会料理(Camp)、鶏白レバ刺し(Camp)、鶏肉料理(Camp)、牛の生レバー(Camp)、パーティー料理(Camp)、酢がき(NV)、加熱用カキ(NV)、なまことかきの時雨和え(NV)、しじみの醤油漬(NV)、中華料理(NV)、定食(NV)、イナダの干物焼き(化)、サバの竜田揚げ(化)、まぐろ鮭ハラス丼(化)、さんまハンバーグ定食(不明) |
| すし |
3 |
25 |
3.0 |
1.0 |
出前寿司(V.p)、会食料理(Camp)、すし折詰(NV) |
| 仕出し |
8 |
1,134 |
8.1 |
45.0 |
仕出し弁当4件(Sal, V.p, EIEC, NV)、地鶏の照焼弁当(Sta)、幕の内弁当(C.p)、寿司及び刺身(NV)、弁当(NV) |
| 弁当 |
3 |
102 |
3.0 |
4.1 |
調理パン(Sta)、鶏肉と野菜のクリーム煮(C.p)、おにぎり弁当(B.c) |
| 自動車 |
1 |
7 |
1.0 |
0.3 |
弁当(B.c) |
| 集団給食 |
要許可 |
3 |
360 |
3.0 |
14.3 |
給食2件(NV 2)、サラダ用キャベツ及びごはん(NV) |
| 届出 |
3 |
153 |
3.0 |
6.1 |
保育園給食(NV)、学校給食(NV)、寮の食事(V.p) |
| 魚介類販売業 |
1 |
1 |
1.0 |
0.0 |
メジマグロ刺身(寄生虫) |
| 家庭 |
4 |
12 |
4.0 |
0.5 |
家庭の食事2件(Sal 2)、エゾボラモドキ(動)、バイケイソウの酢味噌和え(植) |
| その他 |
6 |
84 |
6.1 |
3.3 |
自炊料理(V.p)、弁当(Sta)、豚丼(Sta)、試合会場に持参した食事(Sta)、五目ご飯(Sta)、会食料理(NV) |
| 不明 |
7 |
10 |
7.1 |
0.4 |
不明7件(Camp 4, Sal 2, 寄生虫) |
注） 構成比は末尾を四捨五入しているため、合計が100.0%とならない場合がある。
Sal（サルモネラ）、Sta（黄色ブドウ球菌）、V.p（腸炎ビブリオ）、EHEC（腸管出血性大腸菌）、
ETEC（毒素原性大腸菌）、EIEC（組織侵入性大腸菌）、C.p（ウエルシュ菌）、B.c（セレウス菌）、
Camp（カンピロバクター）、NV（ノロウイルス）、化（化学物質）、動（動物性自然毒）、植（植物性自然毒）
責任の所在別食中毒発生件数
責任の所在別食中毒患者数
|
