クイズで知ろうカンピロバクター食中毒

そうです。答えは「うそ」です。

カンピロバクターは、他の食中毒菌とくらべると、とても少ない菌量で食中毒を起こすことがわかっています。
そのため、食材に菌がついていれば、鮮度にかかわらず食中毒が発生する可能性があります。

ただし、鮮度が悪くなると他の病原菌（食中毒原因菌）がふえる心配があるので、肉などは冷蔵庫に保管し、早めに調理して食べてください。